Surgelati

Pastorizzazione, liofilizzazione, sterilizzazione: per conservare al meglio gli alimenti, oggi ci sono diverse soluzioni, ma fin dall'antichità l'uomo ha sempre cercato di far durare il più a lungo possibile la principale “benzina” della nostra vita. Delle tecniche di ieri e di oggi parla Angela Messina nell'articolo pubblicato oggi nell'area Magazine, settore Alimentazione.
La nostra esperta si sofferma sui diversi effetti prodotti dallo scorrere del tempo sui cibi: in alcuni casi, diminuiscono le loro proprietà nutrizionali, in altri, si rischiano serie intossicazioni.  >>

Tutti i cibi dopo un tempo più o meno lungo si deteriorano e modificano le loro caratteristiche di odore, sapore, consistenza, colore; il loro deterioramento può dipendere da diverse cause come temperature troppo elevate, esposizione all’aria, ambienti umidi, scarsa pulizia, crescita di muffe e batteri. Nel corso dei secoli, l’uomo ha sempre cercato il modo per contrastare questo naturale processo di alterazione e per prolungare così nel tempo la durata degli alimenti.   >>

Sicuramente voi sarete già espertissimi nella conservazione degli alimenti, però, come si dice, repetita juvant, soprattutto con l'estate alle porte. Ne parla con dovizia di consigli tecnici Angela Maria Messina, nell'articolo che pubblichiamo oggi nell'area Magazine, settore Alimentazione.
La nostra nutrizionista si sofferma sulla necessità di riporre gli alimenti nel giusto ripiano del frigorifero.   >>