Ricette

Tutti gli anni, la solita storia: per Pasqua è meglio mangiare a casa o fuori? Dipende da vari fattori. Se per esempio abbiamo esigenze alimentari specifiche, non tutti i menu pasquali proposti dai ristoranti vanno bene.
Per esempio, se soffriamo di intolleranza al glutine, è fondamentale scegliere locali che preparino anche le pietanze della festa con ingredienti ad hoc. Il problema è verificare in anticipo se siano aperti anche a Pasqua.  >>

Se siete tradizionalisti, di certo, a quest'ora, vi sarete già procurati tutti gli ingredienti necessari per preparare il vostro pranzo di Natale. Però potreste aver voglia di introdurre qualche cambiamento, magari perché vostra figlia (o figlio) nell'ultimo anno si è sposata con qualcuno che viene da una regione diversa dalla vostra, per esempio dalla Toscana. Se volete far sentire a casa il nuovo parente, perché non provate a cucinare l'anatra all'arancia? Del piatto e di molti altri parla Angela Maria Messina...  >>

Allo spiedo, alla piastra, al forno, al vapore, al microonde: le tecniche di cottura sperimentate dall'uomo fin dalla scoperta del fuoco sono moltissime. Alcune sono più indicate di altre per garantire leggerezza e digeribilità. Quali scegliere a seconda dei cibi? Alla domanda risponde Angela Maria Messina nell'articolo che pubblichiamo oggi nell'area Magazine, settore Alimentazione.
La nostra esperta rammenta innanzitutto che ci sono anche fautori del “tutto crudo”, ma provate voi a mangiare riso e pasta senza farli bollire...  >>

Come sarà la famiglia del futuro? A questa domanda sta cercando di rispondere un progetto europeo chiamato Family platform, finanziato nell'ambito del Settimo programma quadro dell'Ue con, 1,4 milioni di euro.
Guidate dall'università di Dortmund, in Germania, dodici diverse organizzazioni del Vecchio Continente, impegnate normalmente nell'individuazione dei bisogni delle famiglie ciascuna nel proprio Paese di competenza, hanno dato vita a un sito Web sul quale, per il momento, sono state pubblicate le informazioni finora disponibili.
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Le prove tecniche di Servizio sanitario integrato sono già in corso in molte farmacie italiane, ma l'ok ufficiale è arrivato solo a fine anno scorso, con l'entrata in vigore del decreto legislativo numero 153, pubblicato sulla Gazzetta ufficiale del 4 novembre 2009.
In concreto, con le nuove disposizioni si dà pieno riconoscimento alla farmacia come punto di primo soccorso, come luogo di prenotazione di visite specialistiche e analisi, come raccordo tra gli anziani e l'assistenza domiciliare e infine come sportello per ritirare i referti.  >>

Giocare con i nonni? Per i nipoti è un vero piacere: a dirlo, è una ricerca condotta da Italo Farnetani, il pediatra autore delle due guide che insegnano agli adulti del primo cerchio (i genitori) e del secondo (i nonni) a comunicare con la generazione da zero a 19 anni. Si tratta di una notizia rassicurante, a ben guardare, soprattutto per tutti quei genitori costretti dal lavoro a restare in città durante l'estate...  >>

Saranno ancora a letto, ma forse qualcuno di loro è riuscito almeno a evitarsi la coda all'Inps: stiamo parlando dei dipendenti pubblici e privati colpiti dal nuovo picco influenzale che nei giorni scorsi ha costretto a casa molti italiani. Tra loro, probabilmente, ci saranno anche i primi fruitori della sperimentazione della certificazione medica on line, partita a metà aprile.  >>

Quando si sta bene con qualcuno, è molto piacevole mangiarci insieme. In questi giorni di festa, molti di voi potranno sperimentare questa gioia. A volte, però, le scelte di vita ci portano a rinnegare i nostri piatti di famiglia sostituendoli con altri acquisiti altrove. Le nuove abitudini, spesso, addolorano chi è restato fedele alla tradizione e per ricucire lo strappo (anche il più piccolo) ci vuole molta buona volontà da entrambe le parti. Qualcosa del genere succede ai protagonisti del libro di Anita Desai, “Digiunare, divorare”.
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Il cibo è una passione condivisa da molti: lo testimoniano i numerosi blog di ricette ospitati dalla Rete. In genere, sui “diari on line” vengono diffuse le ricette sperimentate da chi li gestisce oppure, quando le comunità dei lettori sono particolarmente grandi, anche dagli amici. In qualche caso, però, la dimensione del singolo blog non basta più: succede quando le informazioni da mettere in comune sono così tante che si preferisce aggregarsi. È il caso di “Foodproof”, una sorta di “blog dei blog” degli appassionati della cucina.
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Ci sono alimenti normalmente presenti sulle nostre tavole le cui origini si perdono nella notte dei tempi. Mangiarli significa in qualche misura riscoprire le nostre radici.Tra questi ci sono i cereali, di cui abbiamo già parlato, e i legumi, che hanno accompagnato l’uomo nella sua storia fin dall'antichità  >>

Lentamente, forse più di un tempo, l'autunno sta modificando il paesaggio, tingendo di giallo e rosso le chiome degli alberi. Effetto serra a parte, chi abita in montagna se n'è accorto da prima: sopra una certa quota fa comunque più freddo, il che determina la caduta un po' più anticipata che in pianura delle foglie, nonché la maturazione dei frutti simbolo della stagione: le castagne  >>