Proprieta' nutrizionali

Pastorizzazione, liofilizzazione, sterilizzazione: per conservare al meglio gli alimenti, oggi ci sono diverse soluzioni, ma fin dall'antichità l'uomo ha sempre cercato di far durare il più a lungo possibile la principale “benzina” della nostra vita. Delle tecniche di ieri e di oggi parla Angela Messina nell'articolo pubblicato oggi nell'area Magazine, settore Alimentazione.
La nostra esperta si sofferma sui diversi effetti prodotti dallo scorrere del tempo sui cibi: in alcuni casi, diminuiscono le loro proprietà nutrizionali, in altri, si rischiano serie intossicazioni.  >>

C'è un alimento che addolcisce e scalda, proteggendolo, il nostro organismo. Stiamo parlando del miele, conosciuto fin dall'antichità non solo come dolcificante, ma anche per le sue particolari proprietà curative  >>

Ci sono alimenti normalmente presenti sulle nostre tavole le cui origini si perdono nella notte dei tempi. Mangiarli significa in qualche misura riscoprire le nostre radici.Tra questi ci sono i cereali, di cui abbiamo già parlato, e i legumi, che hanno accompagnato l’uomo nella sua storia fin dall'antichità  >>