Freezer

Pastorizzazione, liofilizzazione, sterilizzazione: per conservare al meglio gli alimenti, oggi ci sono diverse soluzioni, ma fin dall'antichità l'uomo ha sempre cercato di far durare il più a lungo possibile la principale “benzina” della nostra vita. Delle tecniche di ieri e di oggi parla Angela Messina nell'articolo pubblicato oggi nell'area Magazine, settore Alimentazione.
La nostra esperta si sofferma sui diversi effetti prodotti dallo scorrere del tempo sui cibi: in alcuni casi, diminuiscono le loro proprietà nutrizionali, in altri, si rischiano serie intossicazioni.  >>

Tutti i cibi dopo un tempo più o meno lungo si deteriorano e modificano le loro caratteristiche di odore, sapore, consistenza, colore; il loro deterioramento può dipendere da diverse cause come temperature troppo elevate, esposizione all’aria, ambienti umidi, scarsa pulizia, crescita di muffe e batteri. Nel corso dei secoli, l’uomo ha sempre cercato il modo per contrastare questo naturale processo di alterazione e per prolungare così nel tempo la durata degli alimenti.   >>