Dieta mediterranea

L'Unesco ha deciso di iscrivere la dieta mediterranea tra i beni dell'umanità da tutelare. Eppure, il prestigioso riconoscimento (che dovrebbe essere ratificato a Nairobi, in Kenya, durante la prossima riunione del comitato esecutivo dell'Ong prevista dal 14 al 19 novembre) non sembra impressionare molto le giovani generazioni di sposi, di età compresa tra i 25 e i 35 anni: secondo quanto riporta il mensile Le vie del gusto (e ripreso dal giornale fiorentino Nove), a disinteressarsi delle meraviglie della cucina italiana sarebbero in particolare le giovani mogli.   >>

C'è una sostanza naturale lucida e del color del sole dalle multiformi proprietà. Stiamo parlando dell'olio di oliva, condimento base della dieta mediterranea e non solo.Il poeta Omero lo chiamava infatti “oro liquido”: fin dall’antichità l'estratto della pianta di ulivo veniva apprezzato anche per le sue funzioni estetiche e terapeutiche  >>

“Crisi” è ormai una parola che sentiamo spesso e che riguarda molti ambiti tra cui anche quello dell’alimentazione. In questi ultimi anni, infatti, una buona parte degli italiani, a causa dei continui rincari dei prezzi dei generi alimentari, hanno ridotto il consumo di molti alimenti tra cui pasta, frutta e verdura a favore di cibi più “industrializzati” e troppo ricchi di grassi, zuccheri e sale  >>

Ci sono alimenti normalmente presenti sulle nostre tavole le cui origini si perdono nella notte dei tempi. Mangiarli significa in qualche misura riscoprire le nostre radici.Tra questi ci sono i cereali, di cui abbiamo già parlato, e i legumi, che hanno accompagnato l’uomo nella sua storia fin dall'antichità  >>

Nei paesi industrializzati l’obesità sta diventando sempre più un problema di salute, non solo per adolescenti e adulti, ma anche per le fasce di età più avanzate. Nell’anziano inoltre l’eccesso di peso non fa altro che aggravare il declino funzionale e fisiologico tipico dell’età: i movimenti sono più limitati per il carico che muscoli ed ossa devono sopportare e le prestazioni fisiche possono essere ridotte  >>