Dieta

Nella persona anziana scegliere con attenzione i diversi alimenti in modo da avere una dieta equilibrata che contenga tutte le sostanze di cui si ha necessità è molto importante.
Le regole sono sempre le stesse: variare il più possibile le diverse pietanze, cucinare i cibi in modo semplice, ma anche appetitoso, scegliere quando possibile alimenti freschi e di stagione, aumentare il consumo di frutta e verdura;  stare a tavola poi  dovrebbe essere considerato un momento piacevole della giornata, meglio se condiviso con altre persone.  >>

E se la vecchiaia fosse solo il frutto di “un'infiammazione” da errato regime alimentare? Formulata in maniera ben più scientifica di così, la domanda è comunque alla base della ricerca europea che metterà a punto nei prossimi cinque anni la dieta migliore per gli anziani, partendo dai risultati raccolti durante il primo anno di sperimentazione su 1.250 volontari di età compresa tra i 65 e i 79 anni, provenienti da Italia, Francia, Gran Bretagna, Paesi Bassi e Polonia. Finanziato dall'Unione Europea con 9 milioni di euro, il progetto si chiama “Nu-Age” ed è coordinato dall'Università di Bologna. In concreto, come si svilupperà?  >>

Tutti gli anni, la solita storia: per Pasqua è meglio mangiare a casa o fuori? Dipende da vari fattori. Se per esempio abbiamo esigenze alimentari specifiche, non tutti i menu pasquali proposti dai ristoranti vanno bene.
Per esempio, se soffriamo di intolleranza al glutine, è fondamentale scegliere locali che preparino anche le pietanze della festa con ingredienti ad hoc. Il problema è verificare in anticipo se siano aperti anche a Pasqua.  >>

L'Unesco ha deciso di iscrivere la dieta mediterranea tra i beni dell'umanità da tutelare. Eppure, il prestigioso riconoscimento (che dovrebbe essere ratificato a Nairobi, in Kenya, durante la prossima riunione del comitato esecutivo dell'Ong prevista dal 14 al 19 novembre) non sembra impressionare molto le giovani generazioni di sposi, di età compresa tra i 25 e i 35 anni: secondo quanto riporta il mensile Le vie del gusto (e ripreso dal giornale fiorentino Nove), a disinteressarsi delle meraviglie della cucina italiana sarebbero in particolare le giovani mogli.   >>

Mettersi a dieta: sì o no? Come diceva una celebre canzone di una decina d'anni fa, “depende”, ossia dipende. Da che cosa? Dall'età. Ebbene sì: una ricerca scientifica di recente ha sostenuto che qualche chilo in più per chi ha più di 70 anni potrebbe allungare la vita.
La notizia darà forse sollievo a tutti quelli che da anni provano invano a perdere peso...   >>

Per tornare in forma è importante fare qualche sforzo, però non bisogna esagerare: si rischierebbe di ottenere l'effetto opposto. Per esempio, alcuni eliminano da un giorno all'altro latticini, salumi e dolci convinti che sia l'unica strada per perdere peso. Invece niente, soprattutto perché, dopo qualche giorno dalla messa al bando dei cibi “pericolosi”, si ritorna a mangiarli più e peggio di prima...   >>

Più pasta, pane, frutta, verdure e cereali. Non lo dicono soltanto le mamme e le nonne sagge, ma anche le Linee guida sull'alimentazione, di cui ci parla oggi Angela Maria Messina nell'area Magazine, settore Salute e Benessere.
La nostra nutrizionista si addentra così in una nuova puntata dedicata agli interessanti contenuti del più importante documento ufficiale sui principi della giusta dieta stilati dall'Istituto nazionale di ricerca per gli alimenti e la nutrizione.   >>

Un famoso detto ci ricorda che noi siamo quel che mangiamo. Anzi, quel che abbiamo mangiato fin dall'infanzia, dato che, dicono gli esperti, le probabilità di diventare magri o grassi dipendono dalle giuste (o sbagliate) abitudini alimentari acquisite già nei primi anni di vita. Come comportarsi, allora? Per esempio giocando con “Fatworld”, un videogame che regala la vittoria soltanto a chi riesce a scegliere lo stile di vita più salutare, dagli alimenti alla giusta quantità di attività fisica.
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Quando ci sediamo a tavola o stiamo per preparare il pranzo, spesso facciamo delle scelte: carne o pesce? vino bianco o rosso? piatto asciutto o piatto in brodo? Altre volte, in più, ci chiediamo: meglio consumare un pasto cotto o uno crudo? Scegliere tra queste due alternative dipende in gran parte dalle nostre preferenze e dal nostro gusto, dato che molti cibi possono essere consumati sia cotti che crudi, ad esempio la maggior parte delle verdure.  >>

Diabete, infarto miocardico e ictus: sono queste le patologie che rischiano di contrarre in misura maggiore le persone obese. A dirlo, è l'Istituto superiore di sanità che lo scorso anno ha condotto insieme con il ministero dell'Istruzione, dell'Università e della Ricerca scientifica un'indagine sulle abitudini alimentari degli italiani a partire dall'infanzia.  >>

C'è una sostanza naturale lucida e del color del sole dalle multiformi proprietà. Stiamo parlando dell'olio di oliva, condimento base della dieta mediterranea e non solo.Il poeta Omero lo chiamava infatti “oro liquido”: fin dall’antichità l'estratto della pianta di ulivo veniva apprezzato anche per le sue funzioni estetiche e terapeutiche  >>

“Crisi” è ormai una parola che sentiamo spesso e che riguarda molti ambiti tra cui anche quello dell’alimentazione. In questi ultimi anni, infatti, una buona parte degli italiani, a causa dei continui rincari dei prezzi dei generi alimentari, hanno ridotto il consumo di molti alimenti tra cui pasta, frutta e verdura a favore di cibi più “industrializzati” e troppo ricchi di grassi, zuccheri e sale  >>

Ci sono alimenti normalmente presenti sulle nostre tavole le cui origini si perdono nella notte dei tempi. Mangiarli significa in qualche misura riscoprire le nostre radici.Tra questi ci sono i cereali, di cui abbiamo già parlato, e i legumi, che hanno accompagnato l’uomo nella sua storia fin dall'antichità  >>

Quando fa più freddo aumenta la nostra voglia di dolci. Anche la pubblicità lo asseconda: facciamoci caso, in questa stagione arrivano in tv golosissimi spot di cioccolatini di nuova generazione e tra poco vedremo i primi pandori e panettoni  >>