Cucina

Dimensioni razionali e irrazionali sono dentro di noi. A parole siamo tutti per la sicurezza e la prevenzione, ma nel profondo, in una dimensione più inconscia, ci scopriamo un po' superstiziosi e scaramantici.
La ricerca nel campo dell'Accessibilità dell'ambiente costruito porta inevitabilmente ad un  confronto sui temi della “disabilità” che, in termini più ampi, vanno a coinvolgere tutte le possibili evenienze della vita dell'uomo. Un tema esistenziale, potremmo dire, di fronte al quale le reazioni possono essere differenti. La maggior parte delle persone – che non vivono direttamente a contatto con esperienze di questo tipo – preferiscono “non pensarci”, sperando che mai accada loro qualcosa di simile.  >>

Nell’articolo precedente abbiamo conosciuto le proprietà di alcune erbe aromatiche e il loro utilizzo in cucina: molte di queste piante sono presenti nelle ricette della cucina mediterranea come basilico, prezzemolo, rosmarino, salvia, origano e maggiorana, altre più particolari come cannella, chiodi di garofano, zenzero, coriandolo conferiscono ai nostri piatti aromi più “esotici”, altre ancora con proprietà curative come il tiglio, la melissa, la salvia e la menta vengono utilizzate per preparare tisane rilassanti, depurative  e digestive.  >>

Siamo sempre più vicini al Natale, una festa che oltre al suo significato religioso rappresenta un momento per stare insieme alla nostra famiglia e ai nostri amici con serenità intorno alla tavola apparecchiata per le grandi occasioni!
In questi giorni  nelle case fervono i preparativi che coinvolgono tutti i componenti della famiglia: dalla scelta del menù, al fare la spesa e ovviamente alla preparazione dei diversi piatti da gustare durante la cena della Vigilia, che sarà soprattutto a base di pesce, e a pranzo, nel giorno di Natale, dove ci saranno portate per lo più di carne.  >>

Gli anni passano per tutti, anche per la nostra casa. Eppure, così come è possibile prendersi cura del nostro aspetto, anche per il nostro alloggio possiamo far qualcosa affinché non cambi la sua fisionomia.
La casa è infatti il contenitore in cui la famiglia organizza la sua vita. E’ il luogo protetto in costante dialogo con l’ambiente esterno. Al suo interno, le persone e le famiglie consolidano la propria storia.   >>

L'Unesco ha deciso di iscrivere la dieta mediterranea tra i beni dell'umanità da tutelare. Eppure, il prestigioso riconoscimento (che dovrebbe essere ratificato a Nairobi, in Kenya, durante la prossima riunione del comitato esecutivo dell'Ong prevista dal 14 al 19 novembre) non sembra impressionare molto le giovani generazioni di sposi, di età compresa tra i 25 e i 35 anni: secondo quanto riporta il mensile Le vie del gusto (e ripreso dal giornale fiorentino Nove), a disinteressarsi delle meraviglie della cucina italiana sarebbero in particolare le giovani mogli.   >>

In genere, sono gli adulti a dire ai ragazzi di mangiare sano. Però, partiti i figli, cresciuti i nipoti, chi di loro resta solo rischia di tradire le buone abitudini di una volta e di improvvisare pasti di scarsa qualità. Per riabituare gli anziani a prepararsi pranzi e cene come si devono, in Francia si è reclutato addirittura uno chef. La notizia è ripresa dal Centro Maderna, che racconta di un corso nato su iniziativa dell'Associazione per la salute...   >>

Vi siete messi in testa di preparare un tortino di patate, ma vi pesa il pensiero di doverle sbucciare una per una con il coltello. Un rimedio c'è. Fate un salto al supermercato: di sicuro troverete un aggeggio piccolo, in genere colorato, che vi renderà questa operazione molto più agevole. Del pelapatate, ma anche dello schiaccianoci e degli apri-bottiglia intelligenti, parla Giovanni Del Zanna nell'articolo che pubblichiamo oggi nell'area Magazine, settore Design e Oggetti.   >>

Il cibo è una passione condivisa da molti: lo testimoniano i numerosi blog di ricette ospitati dalla Rete. In genere, sui “diari on line” vengono diffuse le ricette sperimentate da chi li gestisce oppure, quando le comunità dei lettori sono particolarmente grandi, anche dagli amici. In qualche caso, però, la dimensione del singolo blog non basta più: succede quando le informazioni da mettere in comune sono così tante che si preferisce aggregarsi. È il caso di “Foodproof”, una sorta di “blog dei blog” degli appassionati della cucina.
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Certe volte stare da soli è davvero pesante: ci sembra che le ore non scorrano mai, soprattutto se siamo consapevoli che i nostri cari sono lontani, partiti magari per un fine settimana al mare.Questa condizione capita non di rado agli anziani che per motivi di salute preferiscono evitare lo strapazzo del viaggio verso le spiagge, sapendo di potervi poi trascorrere quelle poche ore in cui il sole comincia a scendere dietro le nubi di caligine  >>

Una cucina ben studiata deve essere adeguata alle diverse esigenze degli abitanti della casa: di chi ama cucinare e di chi vede la cucina come spazio di relax, di chi quotidianamente prepara qualcosa in modo rapido e privilegia la funzionalità, oppure di chi effettua un passaggio fugace per un caffè o per prendere qualcosa dal frigo.  >>

Le erbe aromatiche, grazie al loro profumo e sapore inconfondibile, sono utilizzate in cucina per migliorare l’appetibilità dei cibi. Inoltre usando le erbe per insaporire gli alimenti è più facile ridurre la quantità di sale e di condimenti, un aspetto sicuramente positivo per la salute  >>