Crudismo pregi e difetti

Quando ci sediamo a tavola o stiamo per preparare il pranzo, spesso facciamo delle scelte: carne o pesce? vino bianco o rosso? piatto asciutto o piatto in brodo? Altre volte, in più, ci chiediamo: meglio consumare un pasto cotto o uno crudo? Scegliere tra queste due alternative dipende in gran parte dalle nostre preferenze e dal nostro gusto, dato che molti cibi possono essere consumati sia cotti che crudi, ad esempio la maggior parte delle verdure.  >>