Alimentazione

Potrei tranquillamente dire che l’amico che mi ha regalato “Digiunare, divorare” di Anita Desai per un Natale di circa 10 anni fa ha colpito nel segno: dopo tutto questo tempo, quel libro rimane uno dei miei preferiti. I motivi? Eccoli: unisce il mio interesse per il cibo, e tutto quel che ne deriva, alla mia passione per le storie intime, in cui le emozioni e le sensazioni pervadono tutto il racconto.  >>

Continuiamo questo mese con le Linee guida per una sana alimentazione italiana presentando una indicazione che non è così difficile da mettere in pratica, almeno per gli italiani:
“Più cereali, legumi, frutta e verdura”, uno slogan che significa, in soldoni, più pane e pasta che, insieme ai legumi e alle verdure, sono alimenti già presenti spesso sulla nostra tavola.
Perché è così importante che nella nostra alimentazione quotidiana siano sempre presenti questi cibi?  >>

Spesso si dice che le pene ci fanno passare la voglia di mangiare. Capita però anche il contrario, cioè che ci si affanni a spazzar via il cibo per colmare qualche mancanza interiore.
L'uno e l'altro caso possono capitare in maniera occasionale, oppure costituire veri e propri disturbi da non sottovalutare, a qualsiasi età. Novembre è il mese ideale per parlarne: il 14 ricorre la giornata mondiale del diabete, una malattia che colpisce milioni di persone, soprattutto anziane.  >>

Una sana alimentazione a tutte le età contribuisce al nostro benessere: se nel periodo della crescita è fondamentale per consentire uno sviluppo armonico e regolare, nell’adulto diventa un fattore di prevenzione per molte malattie degenerative della nostra epoca, quali obesità, aterosclerosi, ipertensione, diabete, neoplasie intestinali.
Le Linee guida per una sana alimentazione italiana, stilate e diffuse dall'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (in sigla, Inran), raccolgono informazioni e raccomandazioni nutrizionali destinate ai consumatori. Rivedute e aggiornate nel 2003, tengono conto delle ultime scoperte in campo scientifico sugli alimenti e dei mutamenti delle abitudini alimentari, dei consumi e degli stili di vita degli italiani.  >>

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Un nuovo stile di vita, generato da ritmi molto frenetici e dal poco tempo libero disponibile ha favorito il maggior consumo di alimenti fuori casa e il diffondersi di brevi spuntini veloci e consumati vicino al posto di lavoro, soprattutto nei grandi centri urbani e nelle zone a maggior sviluppo industriale.  >>

Quando ci sediamo a tavola o stiamo per preparare il pranzo, spesso facciamo delle scelte: carne o pesce? vino bianco o rosso? piatto asciutto o piatto in brodo? Altre volte, in più, ci chiediamo: meglio consumare un pasto cotto o uno crudo? Scegliere tra queste due alternative dipende in gran parte dalle nostre preferenze e dal nostro gusto, dato che molti cibi possono essere consumati sia cotti che crudi, ad esempio la maggior parte delle verdure.  >>

Da venerdì 12 giugno fino a domenica 14, al parco Sempione di Milano si tiene “SaporBIO”, un evento emigrato nella città meneghina dopo due edizioni in Versilia, che si propone di promuovere il biologico e l’ecosostenibilità come scelte sane e responsabili in alternativa ai modelli di consumo convenzionali.  >>

Gli alimenti “a Km zero”, definiti anche con il termine più tecnico “a filiera corta”, sono prodotti locali che vengono venduti o somministrati nelle vicinanze del luogo di produzione. Secondo una recente indagine, sono scelti da quasi i due terzi dei consumatori che cercano di tutelarsi dal “caro prezzi”: hanno infatti per lo più un prezzo contenuto dovuto a ridotti costi di trasporto e di distribuzione, all’assenza di intermediari commerciali, ma anche a scarso ricarico del venditore che spesso è lo stesso agricoltore o allevatore.  >>

“Colazione da re, pranzo da principe, cena da povero” è un detto antico che riprende ciò che anche i nutrizionisti affermano: consumare a cena dei pasti semplici, di facile digeribilità e in quantità non eccessiva in quanto la maggior quantità di energia deve essere assunta nelle prime ore della giornata.  >>