Alimentazione

Un problema di salute abbastanza comune nella persona anziana è rappresentato dalla anemia: Massimo Tanzi ne parlerà settimana prossima, mentre oggi vediamo insieme quale dieta può aiutare a prevenire o almeno a limitare questa condizione.
Ci sono molti tipi di anemia: abbastanza diffusa è quella causata da carenza di ferro, un minerale importante per l’organismo in quanto entra nella composizione dell’emoglobina, una proteina che serve a trasportare  l’ossigeno dai polmoni a tutto il corpo.  >>

Siamo sempre più vicini al Natale, una festa che oltre al suo significato religioso rappresenta un momento per stare insieme alla nostra famiglia e ai nostri amici con serenità intorno alla tavola apparecchiata per le grandi occasioni!
In questi giorni  nelle case fervono i preparativi che coinvolgono tutti i componenti della famiglia: dalla scelta del menù, al fare la spesa e ovviamente alla preparazione dei diversi piatti da gustare durante la cena della Vigilia, che sarà soprattutto a base di pesce, e a pranzo, nel giorno di Natale, dove ci saranno portate per lo più di carne.  >>

Capita a tutti prima o poi di passare qualche giorno in ospedale: purtroppo con l'avanzare della età questa situazione può verificarsi  più spesso ed anche per più giorni. Proprio perchè stare in ospedale rappresenta già di per sè un momento difficile diventa  importante che le condizioni di ricovero siano le migliori possibili e che il paziente riesca a sentirsi a suo agio.Il momento del pasto poi contribuisce moltissimo a rendere questa condizione più accettabile ...  >>

La verdura e la frutta sono alimenti molto importanti in quanto svolgono un ruolo insostituibile nella prevenzione e nella cura di molte malattie (tumori, malattie cardiovascolari, obesità, diabete...): devono essere quindi consumati tutti i giorni in buona quantità. Le indicazioni dei nutrizionisti consigliano almeno 4–5 porzioni al giorno tra verdura e frutta, meglio se di colori diversi (rosso, giallo –arancio, verde, bianco, blu-violetto), da scegliere nei diversi momenti della giornata. La verdura dovrebbe infatti essere sempre presente, sia a pranzo che a cena, come contorno alla portata principale  o come ingrediente di pasta o altri cereali, di torte salate e sformati; la frutta, oltre che a fine pasto, può essere consumata in occasione di spuntini e merende.  >>

Abbiamo letto nell’articolo di agosto a cosa serve il calcio e perché è così importante per tutti; la persona anziana poi ha un assorbimento ridotto di questo minerale e, se donna, è più facilmente  soggetta a perdite di calcio dalle ossa.
Con una dieta completa ed equilibrata però è possibile assumere la giusta quantità per prevenire e ridurre il rischio di osteoporosi.
Quando si parla di calcio il primo alimento che viene in mente è il latte che effettivamente ne è molto ricco, come del resto tutti i suoi derivati : yogurt e formaggi.   >>

Il calcio è un minerale che si trova principalmente nelle ossa e nei denti: ne abbiamo bisogno a tutte le età, ma nella persona anziana le necessità aumentano in quanto l’assorbimento di questa sostanza diminuisce con l’aumentare dell’età ed è maggiore il rischio di osteoporosi. Nella donna poi è ancora più importante introdurre la  giusta quantità di calcio, perché dopo la menopausa è più facile andare incontro a una demineralizzazione, cioè a una perdita di calcio dalle ossa.
La perdita di massa ossea diventa un fattore di rischio per l’osteoporosi, patologia molto comune nell’anziano: nelle prossime settimane troverete un articolo di Massimo Tanzi su questo argomento.  >>

Nella persona anziana scegliere con attenzione i diversi alimenti in modo da avere una dieta equilibrata che contenga tutte le sostanze di cui si ha necessità è molto importante.
Le regole sono sempre le stesse: variare il più possibile le diverse pietanze, cucinare i cibi in modo semplice, ma anche appetitoso, scegliere quando possibile alimenti freschi e di stagione, aumentare il consumo di frutta e verdura;  stare a tavola poi  dovrebbe essere considerato un momento piacevole della giornata, meglio se condiviso con altre persone.  >>

In questi giorni pieni di luce il nostro umore migliora, così si accresce la nostra voglia di stare all'aria aperta e di fare una bella passeggiata.
Purtroppo, però, in certe zone soprattutto in pianura, il caldo diventa particolarmente fastidioso per l’afa che con l’alto tasso di umidità dell’aria ci fa sentire più stanchi e affaticati.
Un modo per contrastare questa sensazione è bere in abbondanza, una buona buona abitudine importante a tutte le età, ma soprattutto per le persone anziane...  >>

Il peggio sembra essere passato, ma con i batteri non c'è mai da scherzare, soprattutto in questo caso, in cui l'origine del contagio non è ancora chiara. Inizialmente, si pensava infatti che il colpevole dello sviluppo dell'Escherichia coli, il nome scientifico del cosiddetto batterio killer, fosse il cetriolo spagnolo. Qualche giorno dopo si è passati a prendersela con i germogli di soia prodotti da un'azienda biologica tedesca. Di qualunque ortaggio sia la responsabilità, per fortuna sembra che il picco di contagi sia stato già toccato. Da noi, peraltro, non è stato riscontrato alcun caso, ma in tutti i modi è bene sapere come comportarsi per evitare possibili rischi.  >>

Concludiamo il nostro viaggio alla scoperta delle “etichette speciali” con la frutta e la verdura.
I prodotti ortofrutticoli, infatti, sia se venduti sfusi sia se confezionati in vaschetta o in sacchetto, anche trattati in modo da aumentarne la durata come nella cosiddetta quarta gamma, devono riportare su cartelli o in etichetta alcune informazioni specifiche. Una è la categoria commerciale, che sarà “extra”, “prima” o “seconda” in base alla presentazione del prodotto...  >>