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Essiccato, liofilizzato, sotto vuoto o “de-ossigenato”: il cibo non fresco subisce molte trasformazioni che ne allungano la vita, grazie a tecniche antiche e recentissime. Proprio su queste ultime si sofferma Angela Maria Messina nell'articolo pubblicato oggi nell'area Magazine, settore Alimentazione. La nostra nutrizionista spiega in che cosa consistono le tecniche di conservazione più in voga oggi, illustrando anche che cosa sono gli additivi e perché li si usa.   >>

Gli anziani stanno cambiando, ormai è un dato di fatto: eppure, non sempre la pubblicità sembra accorgersene. Nei giorni dei Mondiali, per esempio, sulle radio andava in onda lo spot di un'automobile che prendeva in giro (simpaticamente) il vecchio che guida con il cappello, ritenuto nei luoghi comuni un pericolo pubblico... Il tono, dicevamo, era scherzoso, com'era logico che fosse.   >>

Innanzitutto, una premessa: pensare di perdere qualche chilo giusto in questo periodo, con il caldo alle stelle, è del tutto sconsigliabile. A raccomandarlo, è stato di recente l'ospedale Sacco di Milano, con il suo “Decalogo sull'estate senza rischi”. Tra i punti più importanti l'esortazione a bere in abbondanza, soprattutto se si è bambini o anziani. In entrambi i casi, è preferibile scegliere l'acqua, ma per persuadere soprattutto i primi a mandare giù liquidi, vanno bene anche bibite non troppo zuccherate. E per quanto riguarda i cibi che cosa è meglio mangiare in questo periodo? Il Web è pieno di ricette fresche e originali.
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