Gli anziani lo dicono spesso: i sapori non sono più quelli di una volta. Capita per esempio durante le feste natalizie o pasquali, quando si mangiano piatti cucinati secondo le ricette della tradizione locale. Per fortuna, la tutela della “diversità della vita”, meglio nota come “biodiversità”, è entrata ufficialmente nell'agenda dell'Onu, con la proclamazione del 2010 come anno della biodiversità. Dell'argomento parla Angela Maria Messina nell'articolo che pubblichiamo oggi nell'area Magazine, settore Alimentazione.
La nostra nutrizionista elenca anche alcuni prodotti italiani “panda”, ossia a rischio estinzione, come il caciofiore romano, la melanzana rossa della Basilicata e il grano saraceno, alimento principale per le popolazioni alpine fin dal 1600 e ingrediente base dei gustosissimi pizzoccheri della Valtellina. Tutelare le specie alimentari – conclude la nostra esperta – significa tutelare la vita.
Voi che cosa ne dite? Leggete l'articolo e ripassate di qua per dirci la vostra.

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