I segreti della giusta dieta

Quando si hanno problemi di peso si sceglie una dieta dimagrante: si tratta di un regime alimentare a basso apporto di calorie, da seguire per un tempo limitato, adottato al fine di perdere peso.
In questo caso, bisogna privilegiare alimenti poco calorici, cercando comunque di ridurre la quantità totale di cibo, indipendentemente dal tipo di alimento. Un rischio di molte diete dimagranti è il cosiddetto effetto yo-yo, cioè riacquistare velocemente il peso appena terminata la dieta: questo avviene quando si riducono in modo troppo drastico le calorie introdotte, senza mantenere un equilibrio tra tutte le sostanze nutritive necessarie all'organismo. In un regime dietetico controllato, comunque, svolgere attività fisica regolare contribuisce a far perdere peso e a mantenerlo nel tempo, senza dover scegliere una alimentazione a basso apporto calorico.

Un modo “scientifico” per sapere se abbiamo bisogno di una dieta dimagrante è calcolare il proprio “indice di massa corporea”: si deve considerare il proprio peso (espresso in kg) e dividerlo per l’altezza (espressa in metri al quadrato). Chi ottiene un valore sotto i 19 è in sottopeso; chi si trova tra il 19 e il 25 è in “normopeso”; chi sta tra il 25 ed il 30 è in “sovrappeso”, mentre oltre il 30 si parla di “obesità” (a sua volta suddivisa in: I, II, III grado, come scriveva anche il nostro geriatra Massimo Tanzi qualche mese fa).

Per perdere qualche chilo, senza troppe rinunce e, soprattutto, senza modificare in modo drastico la propria alimentazione, alcuni consigli pratici sono:
- introdurre alimenti che aumentano il senso di sazietà come frutta e verdura che dovrebbero essere consumate da tre a cinque volte al giorno;
- non esagerare con gli alimenti ricchi di zucchero (biscotti, dolciumi, bibite) da scegliere preferibilmente nella prima parte della giornata, soprattutto durante la prima colazione;
- mangiare con (molta) moderazione cibi contenenti grassi animali come salumi, formaggi, uova;
- ridurre il consumo di carne rossa, sostituendola con carni bianche (pollo, coniglio);
- aumentare il consumo di pesce che dovrebbe essere scelto almeno 2-3 volte alla settimana;
- preferire l’olio extra-vergine di oliva per condire, anche se è necessario porre attenzione alla quantità complessiva;
- preferire alimenti contenenti carboidrati (pasta, riso, patate, pane) per il pranzo di mezzogiorno e scegliere alimenti ricchi di proteine (carni, uova, formaggi) per il pranzo della sera;
- avere una certa attenzione rispetto al tipo di alimenti contenenti carboidrati ad alto indice glicemico quando le differenze di indice glicemico sono realmente significative.

In particolari periodi dell’anno, come ai cambi di stagione soprattutto in autunno e primavera o dopo periodi un po’ “sregolati” come durante le ferie, può essere utile rinforzare l’organismo attraverso una “pulizia mirata” che lo disintossichi.

Si tratta di scegliere un regime disintossicante che aiuta ad eliminare le tossine, cioè tutte le sostanze nocive che derivano dagli alimenti o che si producono nei processi digestivi. Infatti la salute dell’organismo dipende anche dal ricambio che avviene nei tessuti che portano all’eliminazione, attraverso polmoni, reni, fegato, intestino, di tossine e sostanze dannose.

Per disintossicarsi e affrontare meglio i “malanni di stagione” ecco alcuni semplici accorgimenti da seguire senza modificare radicalmente l’alimentazione di ogni giorno:
- bere, durante la giornata, una maggiore quantità di acqua o di tisane non zuccherate;
- aumentare il consumo di frutta, da scegliere preferibilmente lontano dai pasti, e di verdura sia cotta che cruda;
- preferire il consumo di cereali poco raffinati, scegliendo tra quelli preparati con farine integrali;
- privilegiare le cotture nelle quali i condimenti sono aggiunti a crudo;
- ridurre il consumo di alimenti con presenza di additivi.

Esistono anche proposte di dieta disintossicante molto più drastiche che arrivano ad essere quasi un un vero e proprio digiuno. Per curiosità eccone una:
1° giorno: consumare solo frutta (ad esclusione delle banane) e assumere almeno 1,5 litri di acqua;
2° giorno: assumere solo tisane, the verde o succo d’acero, non dolcificati;
3° giorno: consumare solo verdura cruda e cotta, bere almeno 1,5 litri di acqua;
4° giorno: consumare solo minestrone senza pasta o patate.
Ritornare gradualmente alla normale alimentazione introducendo il 5° giorno i cereali (pasta, pane, riso), poi successivamente pesce, uova, formaggi, carne.

Per concludere, dopo aver considerato diete per dimagrire o per disintossicarsi, ricordiamo che l’adozione di uno stile di vita sano, in particolare una alimentazione equilibrata insieme ad una regolare attività fisica, aiuta a prevenire, a tutte le età e per ogni situazione, l’insorgere delle malattie cronico-degenerative, in particolare le malattie cardiovascolari e le malattie neoplastiche.